Ora per prima cosa va detto che questa guida è rivolta soprattutto a caffettiere che versano in codizioni abbastanza terminali, ovvero molto sporche e forse con la muffa; ciò non toglie che il processo possa essere utilizzato per pulire una moka a fondo anche trimestralmente.
Alla fine, la moka risulterà come nuova, grazie all'utilizzo non ortodosso di sostanze chimiche. L'idrossido di sodio è il nome chimico della Soda Caustica, ma non abbiate timore, visto che il prodotto sgorga lavandini che useremo sarà in una concentrazione di purezza tale da essere maneggiato abbastanza agevolmente. Rimuovete filtro, alloggio della polvere e guarnizione vecchia e ricomponente la moka. Versate 2 o 3 cucchiaini di prodotto nella parte che raccoglie il caffè pronto da bere (la parte sopra col coperchio) e aggiungete in seguito dell'acqua calda (60-70 °C, non di più) fino a coprire quasi tutta la superficie interna con il liquido, andando anche oltre la la soglia dove sgorga il caffè. Lasciate agire la soluzione per un ora: ripeterete il processo un ultima volta, con la differenza che stavolta lascerete la moka ammollo per una notte. Il mattino dopo, tutta la parte organica residua del caffè dovrebbe essere pronta per essere rimossa facilmente: controllate che non vi sia più presenza in cristalli del prodotto, specie sul fondo; controllate ovunque con un coltello e con la luce. Ripetete se vi è ancora traccia di residui non facilmente rimovibili. Nel caso in cui anche gli altri compenenti versino in cattive situazioni, potete anche in quel caso servirvi di ciò che avete fatto per il vano porta caffè della caffettiera, magari con l'ausilio di un pentolino in acciaio. Sciacquate tutto con acqua una decina di volte.
Sostituite la guarnizione.
Una volta ben pulite dal "nero", la moka è pronta per essere liberata da eventuale calcare che la ostruisce. Per fare ciò, ci prepariamo a fare un caffè normalmente, ma senza la polvere: al posto dell'acqua normale, useremo dell'acqua con dell'acido citrico al suo interno. In questo modo, la soluzione di acido citrico verrà eccitata e catalizzata dal calore del fuoco: costretta a salire, questa decalcificherà gli interni della moka stessa, assorbendo il calcare accumulato negli anni. Ripetete il processo 2 o 3 volte, dopodiché sciacquate tutto con acqua una decina di volte.
Nota: se la soluzione non dovesse salire, vi è un problema di tipo meccanico: in tal caso, dovrete buttare via la caffettiera.

Adesso dovrete fare tre volte il caffè normalmente, ma buttandoli via: così evitiamo di assorbire eventuali residui delle sostanze che abbiamo usato (non si può mai sapere).
Dulcis in fundo, fatevi un buon caffè: se tutto è andato per il verso giusto, non avrete più problemi per un po' e il caffè sarà più buono di prima.